Yo había visto sus reses pastoreadas por Soler pero fue ahora que conocí personalmente a Narciso Ramón Ramírez Machado, un ganadero de verdad, de los que ama a sus vacas y lo demuestra en el manejo diario del rebaño de 305 animales en su enorme finca familiar de poco más de cien hectáreas que comparte con su esposa y su hijos. Tras el exquisito cuido que reciben sus vacas promedian más de siete litros diarios y unos 300 niños pueden tomar leche cada día. A Narciso no le roban reses, las cuenta tres veces al día, todas sus vacas paren en el año, y su rebaño no conoce la mortalidad.
Periodista- ¿Qué hace usted para que las vacas produzcan siete litros diarios cuando en Villa Clara promedian unos 2,5?
Narciso- Tratar de que coman bien, tomen agua y que no se las lleven los delincuentes. Es que yo estoy prácticamente las 24 horas con el ganado. Nosotros ordeñamos a partir de las 9 de la noche, y no damos chance a los bandoleros.
Periodista- Usted es médico veterinario lo que quiere decir que aplica ciencia, tecnología, genética.
Narciso- Hago todo lo que puedo dentro de las posibilidades que existen, por ejemplo insemino las vacas y no pasan hambre porque tengo caña, kingrás y pastos naturales y quiero sembrar plantas proteicas pero no he podido conseguir todo el alambre que necesito para dividir la finca en cuartones y hacer áreas de pastos proteicos.
Periodista- ¿Qué le falta por hacer en la finca para seguir creciendo en la ganadería?
Narciso- Falta mucho todavía, no estoy ni al 40 por ciento de lo que se puede hacer. Yo digo que los animales han perdido el sistema fisiológico, el ganado cubano es bueno porque produce bajo condiciones muy malas y falta mucho, no digo yo, a todo el mundo le falta mucho por hacer en la ganadería.
Periodista- Si todos los ganaderos lograran 7 litros por vaca sobraría la leche en el país.
Narciso- Si, pero mi ganado se pasa el día comiendo, hay mucho sacrificio detrás, algunos quieren tener resultados trabajando poco.
Periodista- ¿Qué ha significado para usted haber podido sacrificar varias reses por los resultados alcanzados?
Narciso- La mayoría de los ganaderos no saben lo que es eso. Tú sabes lo que es tener la carne en la casa garantizada, facilitarla a los trabajadores, a los amigos, vender carne en divisas para enriquecer la finca. Yo soñé durante mucho tiempo con tener carne legalmente en la casa.
Periodista- ¿Cuántas reses usted ha podido sacrificar legalmente desde que se autorizó por el gobierno?
Narciso- Hace tres años que se aprobó y el primer año pude sacrificar seis reses, el segundo 18 y este año me autorizaron el sacrificio de 14 a partir del crecimiento constante de la masa y el cumplimiento de todos mis planes.
Periodista- ¿Qué por ciento de natalidad logra usted?
Narciso- Bueno, puede ser que algunos no lo crean o se rían pero te puedo asegurar que yo alcanzo ciento por ciento de natalidad, o sea mis vacas paren todos los años como promedio teniendo en cuenta las ventas al estado y la natalidad de las novillas que se incluyen.
Periodista- ¿Usted considera que el sacrificio legal estimula el desarrollo de la ganadería?
Narciso- Claro, tremendo estimulo, uno lucha por cumplir y que la masa crezca porque esa carne que vendo en divisas me permite comprar desde un tractor hasta motorinas o plantas eléctricas para mejorar la calidad de vida de la familia que además tiene la carne garantizada legalmente. Quieres mayor estímulo.